Le Communal

«La brasserie italienne de terroir»

Bienvenue au Communal, un restaurant à vocation artisanale.
Un restaurant qui prime les produits frais.
Afin de créer des plats «maison » aux goûts authentiques.

* * *

Un restaurant qui se veut local mais aussi cosmopolite.
Un restaurant mené par deux passionnés
D’une part le patron, Per-Henrik Mansson :
Suèdois, journaliste qui fut longtemps senior editor du Wine Spectator.
D’autre part le chef de cuisine, Moreno d’Ostilio :
Italien, un créatif, 30 ans seulement.

* * *

Rien de tel qu’un terroir qui a de la personnalité.
Comme le terroir de notre vallée, le Val d’Illiez.
Ou celui du Valais et son microclimat à la fois méditerranéen et alpin.
Ou encore les régions phares du pays natal de notre talentueux chef italien.

* * *

On aime ces régions et leurs spécialités.
C’est pourquoi on a tissé des liens avec leurs artisans :
Fermiers et agriculteurs, éleveurs et fromagers, bouchers et cueilleurs.
Brasseurs, distillateurs et, bien sûr,  les viticulteurs.

* * *

Créer des liens dans le souci de valoriser les terroirs qui nous entourent.
Pour votre plaisir et le notre.

* * *

Bon appétit !

* * *

Place du Village 1, 1873 Val d`illiez, Valais
+41 24 477 29 31
reservations@hotelcommunal.ch